芝士焗龍蝦(伊面鋪底) 1

簡介

之前為了平安夜,P先森在Victoria market買了兩條龍蝦蔥姜炒,一拐角發現另一家海鮮店兩條小龍蝦20刀,二話不說買了下來-____,- 我們都是想到要怎麼吃然後現學現做的...... 這道菜是看了幾個菜譜結合起來的, 很簡單很偷懶但是真的不錯吃的方法TAT 看到下廚房沒有,想說也是時候回饋一下了XDDD

原料

龍蝦, 姜,蒜,洋蔥, 牛奶, 雞湯(我用的紙盒stock), 伊面, 油, 白葡萄酒(好吧其實我用的是白酒), 芝士~(我用的是cheddar)

步驟

1龍蝦買回來就是只有尾巴沒有頭的,也已經放過尿了,買到新鮮活跳跳龍蝦的孩紙們,請另尋處理方法...(我錯了= =)

2芝士切條,洋蔥和蒜切粒,姜切薑蓉(好吧其實你不喜歡都可以不加,但是真的很香啊啊啊啊啊啊)

3龍蝦沿著它一節一節的縫隙切成一節一節的,然後再對半切,這樣吃的時候方便。然後一塊塊龍蝦都要沾上生粉,有露出肉的都要沾到哦~

4這個時候燒一壺水,煮伊面先~我買的說只要半分鐘就好了,然後撈起來放盤子裡~

5熱鍋冷油,多點油~ (酒店裡面據說一般是用油炸的會比較爽口,家裡做我覺得沒必要,就多點油炒我覺得OK了~)

6下龍蝦翻炒至變色~殼都紅彤彤的就撈起來~

7用余油下洋蔥粒,蒜粒,薑蓉下去炒一會.. (也可以用牛油)

8下龍蝦翻炒,倒入雞湯,牛奶,一點點酒,差不多沒個一半的樣子,蓋上蓋子燜個五分鐘~

9開蓋均勻的撒芝士上去,再翻一翻~

10芝士融化後湯汁會變得有點稠,可以把龍蝦撈起來先

11把伊面倒下去和湯汁攪拌~

12關火盛盤,然後把龍蝦放上去就好啦~

小技巧

  1. 我買的雞湯和芝士都是本來就有一點鹽的,所以整個過程我沒有放鹽,請依自己現有的材料來判斷要不要放鹽噢~
  2. 對不起沒有用量甚至沒有比例....我做菜太隨性了-______,-
  3. 不用龍蝦用蝦球也好吃,我感覺其實用白肉類應該都不錯,坐等實驗者(喂!)
  4. 加點蘑菇我估計也會很好吃因為湯汁和白醬有點象,TAT無奈元旦什麼店都沒開,我也是臨時起意做的所以也沒提前買......orz
  5. 還有五嘛喂!哪來那麼多廢話!開次了好麼!