自製味精 0

簡介

不止一個博友問過我:小鍾,你的菜譜里都沒寫雞精味精,你家不用那些調料麼? 說實話,我家啊,也用。我的廚房調料架上總放著雞精。。。 用得不多。 但是有時候就是會想放點,不為什麼。。。 可能, 這就好比。。。知道泡麵不健康還吃,知道熬夜傷身還熬一樣。 關於味精雞精孰好孰壞,我就不作評價了,當然了,這個我也評價不了。 反正在我心裡,它們兩就是半斤對八兩。不對,是半斤對5兩。 介紹一款自製味精好了。。。給想用又不太敢用味精的朋友~~~ 主料是蝦皮,很廉價的東西,但是提鮮的效果不容小視。

原料

蝦皮

步驟

1蝦皮用篩網裝著沖洗乾淨,用溫水浸泡10分鐘左右再次洗凈,撈出瀝水備用

2把洗好的蝦放進鍋里炒干

3炒好的蝦皮晾涼後放進攪碎即可

小技巧

蝦皮使用前一定要清洗,去雜質也去異味。 炒蝦皮的時候,鍋底不用放油,干炒,把蝦皮炒干就行。 素食主義者,也可以用這同樣的方法做香菇味精。