泰式紅咖喱海鮮炒飯

簡介

今天這道《泰式紅咖喱海鮮炒飯》就簡單多了,完全算是懶人版本哈!!因為用到的是罐裝的泰式紅咖喱醬(泰國產的red curry paste ),只要把材料準備好,下鍋快炒就行,一眨眼功夫香噴噴的炒飯就上桌啦!

原料

蝦, 魷魚, 蟹肉, 隔夜米飯 一大碗(我用的新蒸熟的印度米), 泰國紅咖喱醬, 綠圓椒, 橙圓椒, 雞蛋 兩顆, 香菜 適量, 泰國小紅泡椒 (可省), 魚露椰糖 (可省), 鹽, 油, 姜, 蒜

步驟

1圓椒切絲,姜蒜拍碎切細;泰國小紅泡椒切碎;香菜切段

2海鮮洗凈瀝干水分備用(蝦去殼去皮留尾巴,或者喜歡帶殼帶頭的保留也可以,一切憑自己喜歡)

3米飯準備好(如果結塊兒了,先用筷子或者木鏟子劃散)

4雞蛋加少許鹽打散備用

5把雞蛋煎熟,盛起來備用

6鍋里熱油,爆香小紅泡椒和姜蒜,然後下海鮮翻炒至變色,隨後加入圓椒絲翻炒

7加入泰國紅咖喱醬和魚露,喜歡的話再加點兒椰糖或者紅糖,翻炒均勻

8加入米飯和熟雞蛋,翻炒均勻

9嘗嘗味道,如果覺得不夠咸就加點兒鹽調味,最後放入香菜段翻炒均勻即可

小技巧

1,泰國紅咖喱醬有些比較講究的人會自己在家裡做,怕麻煩就直接買現成的,非常方便味道也不錯; 2,咖喱醬和魚露都有一定鹹味所以最後加鹽的時候事先嘗嘗味道,以免過咸; 3,如果不吃海鮮,可以換成雞肉或者其它肉,配菜也可以隨意更換,喜歡和方便就好; 4,雞蛋可以加也可以不加,我是為了食材豐富一些老吳同志可以帶便當。 好了,為表歉意,再送一張小花兒~都是平日裡出門東拍西拍攢下來的照片兒,派上用場了,嘿嘿~