簡介
省時 省力 還能拿出手的簡單菜。 借鑑http://www.xiachufang.com/recipe/1079415/ 的蒜味烤茄改版 ^_^
原料
長茄子, 生抽, 耗油, 蒜蓉, 黑胡椒粉, 白鬍椒粉, 孜然粉, 雞精, 色拉油, 肉餡, 洋蔥、紅椒
步驟
1茄子洗凈對半切開後，切面上用小刀劃開口（好熟、入味兒）放到鋪好錫紙的烤盤上
2烤箱預熱230，中層上下火烤15分鐘
3烤茄子的時候，炒肉餡：洋蔥碎爆香後，小火炒肉餡（此時建議不用放調料），肉餡變色放入紅椒碎再稍微炒個2、3分鐘，肉餡別被炒干就行
4調醬料： 蒜末、生抽、耗油、雞精，色拉油（看茄子的量來定）再撒上些黑胡椒粉、白鬍椒粉、孜然粉拌勻即可
5取出茄子，把炒好的肉餡鋪在茄子上（在之前劃開的口裡面填一些）再均勻刷上醬料；繼續烤15分鐘
6如果喜歡可以在出爐後撒些香蔥碎
小技巧
★烤的時候務必務必要墊錫紙、否則……烤盤刷死你。 ★醬料我每次看茄子多少來調，也因為個人口味，沒有具體的量，反正生抽就算多了也不會很黑很咸。 ★炒肉餡時候別放鹽，因為醬料會透過肉餡滲到茄子上去，除非你很喜歡吃鹹的。
