魚香雞絲 0

簡介

小時候最愛吃這種魚香味道的菜了,去四川上學後,才知道我一直最愛的魚香肉絲不是這個樣子的,只有肉絲和蔥花而已,雖然我是肉食主義者,但我還是最愛改良版的。每次做味道都略有些差別。這次是最好的一次,迫不及待地拿來秀一秀。 PS:真心是下飯神器,雖然我在減肥健身,但還是添了一碗飯>_< 。

原料

辣椒, 胡蘿蔔, 木耳, 雞胸肉, 郫縣豆瓣醬, 蒜蓉辣醬, 雞精, 白糖, 醋, 耗油, 澱粉

步驟

1干木耳用熱水泡發後切絲,青辣椒,胡蘿蔔和雞胸肉也切絲備用。

2雞肉絲放鹽,料酒,用手抓勻,感覺略粘稠後放入少量澱粉上漿、

3鍋中放少許油,燒熱後放入雞絲煸炒變色後盛出。

4再放入少許油,放入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油後,放入青椒絲,胡蘿蔔和木耳絲煸炒。

5放入雞絲後,放入兩勺蒜蓉辣醬,煸炒均勻。

6放入一勺白糖,少許雞精,半勺耗油,翻炒均勻,待胡蘿蔔變軟,即可關火。

7出鍋前,撒入少許香醋,翻炒均勻即可。

小技巧

1,美國不易買到新鮮的竹筍,可以用一種Parsnip(歐防風)代替,是美國超市很常見的菜,味道有些甜。 2,鹽一定要嘗過味道後,按需要添加,因為用了郫縣豆瓣醬,一般情況下不用添加。