炸雞翅 - 蜂蜜大蒜 0

簡介

相信我,這絕對是最經典的美式炸雞翅口味,沒有之一。

有別於台灣的炸雞翅,北美的人都喜歡在雞翅上沾裹醬料,尤其Honey Garlic(蜂蜜大蒜)這個口味,鹹鹹甜甜的,肯定是每家炸雞店的必備而且是最受歡迎的味道了,這樣應該就不難想像它有多經典、多好吃了

原料

雞翅、小雞腿 各3隻, 中筋麵粉 1.5杯, 蛋 1顆, 鹽巴 1小匙, 黑胡椒 少許, 匈牙利紅椒粉 少許, 姜泥 2分之1小匙, 大蒜 4瓣, 蜂蜜 2大匙, 醬油 1大匙, 鹽巴 1小匙, 水 100ml, 白醋 1小匙

步驟

作法

01

將雞翅洗淨擦乾後與鹽巴、黑胡椒、匈牙利紅椒粉、薑泥混合均勻,並稍微抓過以後備用。

02

起油鍋,將蒜末炒香。(炒香就好,不要焦)

03

把蜂蜜、醬油、鹽巴、水、白醋加入鍋中並煮滾,稍微收乾以後就可以關火備用。(喜歡有點濃稠度的人可以加一點芡水稍微勾芡;鹹、甜度也能依照自己口味增減。)

04

將蛋打散成蛋液;1.5杯的麵粉至於密封袋中;把雞翅均勻的沾裹蛋液後放入麵粉袋中;最後將密封袋封口,並用力搖晃,讓雞翅均勻沾裹麵粉。

05

起油鍋,用170度的油溫炸雞翅約11分鐘後起鍋;將油溫增加至190度,再把雞翅回鍋炸到上色後即可起鍋。(油炸時間會依照雞翅大小的不同有所增減,還請自行調整。)

06

最後再把醬料與雞翅均勻混合就完成了這道經典的美式炸雞翅,找時間快點來試試看吧。

小技巧

用袋子幫雞翅沾裹麵粉不但均勻,也不會把麵粉弄的到處都是。

雞翅拉高油溫回鍋再炸,可以讓外皮更酥脆。