簡介
選用的是雞腿肉做成雞排，裹上麵包糠，炸好以後是香脆嫩滑的～下面是咖喱還配一碗白飯，這個套餐自己做好划算喲！
原料
土豆 2個, 胡蘿蔔 半根, 洋蔥 半個, 雞腿 2個, 咖喱塊 4塊, 鹽 少許, 生粉（玉米澱粉） 適量, 醬油 少許, 雞蛋 1個, 麵包糠 適量, 白米飯 2人份量
步驟
1首先，雞腿，去骨以及去皮
2用刀背將雞腿肉剁平整
3放入保鮮盒，加入醬油、糖、鹽、少許生粉和一點點油，抓勻，腌制30分鐘或以上（有條件可以多腌一會）
4雞腿腌制的差不多了，就可以準備咖喱部分了：土豆、胡蘿蔔、洋蔥切粒
5鍋內下油，下洋蔥，炒至洋蔥略透明
6下土豆和胡蘿蔔粒，翻炒
7下沸水，沒過土豆和胡蘿蔔～多放點兒沒關係，煮的時候土豆帶澱粉會吸水
8煮至土豆軟爛（這個看個人喜歡的程度）投入咖喱塊
9咖喱收汁的同時，雞塊取出
10首先粘一層生粉
11再裹一層蛋液
12最後放在帶麵包糠的盤子，將麵包糠均勻地裹在雞塊上
13小鍋內放油，油溫差不多時投入雞塊，炸至金黃時撈出，用廚房紙吸走多餘油份
14米飯用碗裝好，壓實，倒扣在盤子，邊上圍上咖喱，上面鋪切好的雞排
小技巧
1.可以選用雞胸肉，不過個人更喜歡雞腿 2 . 用刀背捶打肌肉，會令肉塊平整，均勻，炸的時候不回縮並且容易熟 3.腌制的時間最好超過30分鐘，更加的入味 4.土豆會吸水以及析出澱粉，使得咖喱汁變得濃稠，水多放點兒不怕，最後收汁要觀察，收汁至自己喜歡的濃稠程度
