西葫蝦仁鮮肉水餃 0

原料

西葫蘆, 大蝦, 鮮肉, 蔥, 姜, 生抽, 食鹽, 香油, 花生油, 雞精, 餃子

步驟

1準備材料

2肉餡放入盆中,加少量清水用筷子朝著一個方向攪拌上勁,至肉餡比較粘上勁即可,蔥花和薑末放入肉餡中

3加入適量食鹽

4加入適量花生油

5加入適量的生抽

6加入適量的香油,攪拌均勻

7西葫蘆洗凈

8西葫蘆擦絲

9再把西葫絲成小顆粒

10加入肉餡里

11大蝦洗凈

12大蝦去殼

13挑取蝦線

14剁成蝦蓉

15加入肉餡里

16順時針攪拌均勻

17取餃皮一張於掌心,放入適量餡

18將餃皮對摺立起

19兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏,中間自然留一個口,把左右兩邊合攏,留口部分折起捏牢

20兩邊各形成兩條褶折

21餃餃排排坐

22籠屜上用毛刷刷一層油

23放入蒸餃

24水開蒸餃上屜蒸十五分鐘

25出鍋嘍

26享用灌湯美味吧