蔥油雞絲涼麵 0

原料

麵條, 雞胸肉, 姜, 蔥, 蒜瓣, 培根, 香菜, 鹽, 生抽

步驟

1蔥洗凈瀝水

2切段,蔥白跟蔥綠分開,蒜瓣剝好

3色拉油適量,油大火燒熱,放蒜瓣先,小火熬會兒

4放蔥白部分,熬會兒

5放蔥綠,小火慢慢熬

6熬到蔥綠變黃起焦,自己看著辦,多一會兒少一會兒都行,就是別糊了哈

7濾出蒜瓣蔥段

8得蔥油,熬蔥油的鍋子先別洗哈

9雞胸肉片薄片,姜切片

10雞胸肉放兩片薑片,煮熟

11撈出,涼一會兒,撕絲

12部分蔥切蔥花,香菜切段、炸過的蒜瓣也可以啃哦~~~可好吃!哈哈

13培根切塊

14熬蔥油的鍋子留有利用下,煎下培根

15調汁:生抽適量、蔥油適量、蔥花適量,如果你覺得不夠咸,可以放少許鹽,拌勻即可

16調好的汁,取一半澆到雞絲里,拌勻即可

17鍋中水煮開,放麵條

18麵條不用煮的太爛哈

19撈出麵條,放到準備好的冰涼水裡(水提前放冰箱冷藏會兒)

20撈出

21放到盆里,澆兩勺蔥油,防止粘

22拌勻即可,吃的時候放上雞絲,蔥花、香菜等即可

小技巧

1、蔥油熬的時候可以放蒜瓣一起熬,我有時候偷懶不放 2、熬蔥油我覺得沒那麼一定哈,喜歡你就多熬會兒,別讓蔥徹底糊掉就好。。 3、這次澆汁用的是簡單的蔥油+少許生抽。。。味道實在太贊了 4、麵條不要煮的太爛,有條件的用冰水過,不行的話,涼白開也一樣哈