油潑辣子酸湯麵 0

簡介

陝西特色麵食，材料簡單，營養全面，開胃好消化。

原料

麵條, 豆芽, 青菜, 雞蛋, 蔥, 姜, 蒜, 辣椒粉, 八角, 桂皮, 茴香, 白芝麻

步驟

1燒一鍋水煮麵。

2另起一小鍋水，加八角桂皮茴香少許煮沸，加雞精，醬油，大量的醋。

3燒一勺油，潑在辣椒麵和白芝麻上。

4面快煮好的時候，加豆芽和青菜進去煮。

5大碗，碗底蔥姜蒜。

6平底鍋煎個雞蛋餅，切絲。

7面煮好之後撈進碗里，煮好的酸湯澆上去。

8加鹽、醋、油潑辣子、雞蛋絲。

小技巧

此面精華在於： 1. 油潑辣子一定要放足。 2. 醋出頭，酸酸的特別開胃。 3. 有條件用雞湯或高湯更好，偷懶的話加個濃湯寶效果也不錯。