油潑辣子酸湯麵 0

簡介

陝西特色麵食,材料簡單,營養全面,開胃好消化。

原料

麵條, 豆芽, 青菜, 雞蛋, 蔥, 姜, 蒜, 辣椒粉, 八角, 桂皮, 茴香, 白芝麻

步驟

1燒一鍋水煮麵。

2另起一小鍋水,加八角桂皮茴香少許煮沸,加雞精,醬油,大量的醋。

3燒一勺油,潑在辣椒麵和白芝麻上。

4面快煮好的時候,加豆芽和青菜進去煮。

5大碗,碗底蔥姜蒜。

6平底鍋煎個雞蛋餅,切絲。

7面煮好之後撈進碗裡,煮好的酸湯澆上去。

8加鹽、醋、油潑辣子、雞蛋絲。

小技巧

此面精華在於: 1. 油潑辣子一定要放足。 2. 醋出頭,酸酸的特別開胃。 3. 有條件用雞湯或高湯更好,偷懶的話加個濃湯寶效果也不錯。