香菇滑雞煲仔飯

簡介

一個人的午餐最合適,冷冷的冬天,暖暖的煲仔

原料

雞腿肉 1隻, 香菇 5個, 大米 少許, 洋蔥, 姜, 生抽, 紅燒醬油, 鹽, 糖

步驟

1大米淘洗,浸泡一會

2雞腿剔骨切塊

3洋蔥切粒,不需要很多,一點點!生薑兩片切絲 三茶勺生抽、一茶勺蚝油、一茶勺澱粉,一丟丟糖、鹽、蔬菜精、胡椒粉!放入剛才切的洋蔥粒和薑絲。

4拌勻,腌制20分鐘

5香菇切塊

6 開始煮飯:水要比平時放的多一點,大火煮沸,用勺子攪一攪,小火煮熟。 在飯煮好的時候,沿著鍋邊澆一點點油

7鍋燒熱,油少許;把腌制的雞肉倒入滑炒!半熟的時候倒入黃酒!

8放入香菇,炒軟!放入三茶勺紅燒醬油,翻炒,加入少許水,大火收汁。

9炒好的香菇雞肉碼入飯上,醬汁也一同倒入。打入一個雞蛋,蓋上蓋燜熟自己喜好雞蛋的熟度。

10生菜焯水煮熟;裝盤。

小技巧

1、此量為一人量

2、雞腿用的是雞邊腿,因為是一人量,所以只用了一半。

3、蚝油、生抽本身帶有甜味和鹹味!所以鹽糖只要一丟丟調一下味就可以了。

4、紅燒醬油本身就是調過味的,所以不需要放其他調味料;如果放老抽的話再加少許糖或者蚝油,鹽千萬不能放了。

5、香菇滑雞湯汁不要太大。