麻辣牛肉 0

簡介

色澤紅潤,麻辣味醇。

原料

主料:牛肉,紅尖椒,蔥段,薑片,大料,醬油,料酒,精鹽,味精,花椒麵

步驟

(1)牛肉切成長條,入開水氽透,去血水待用; (2)紅尖椒洗乾淨切成段。凈鍋上火燒熱,入底油,放入大料、蔥段、薑片,炸出香味後再放入尖椒炸出辣味,放入瀝水的牛肉塊煸炒,加入醬油,炒至上色後,烹入料酒,加入一定量的水,大火燒開後,撇去浮沫,加入精鹽,用小火燉約2小時。 (3)至肉酥爛時加入味精、花椒麵離火,待晾涼後盛盤即可。趁熱食用,風味亦佳。