簡介
記憶中小時候的味道~還有媽媽~
原料
大米, 糯米, 豌豆, 胡蘿蔔, 香菇, 鹹肉, 豆腐乾, 鹽, 醬油
步驟
1大米和糯米淘凈,然後放水,再放鹽,滴上少許油,和醋,像平常一樣扔進電飯煲里煮.
2所有菜切小丁,起油鍋熱炒,炒熟,少許鹽.因為飯里已經放過了.具體量自己掂量吧~加幾滴醬油提鮮.
3飯好了之後,鋪上菜,悶5分鐘左右.不要時間太長,豆容易黃.
4攪拌均勻就可以吃啦.
小技巧
1.小時候媽媽煮的是純糯米,也有很多做法就是用普通大米,我是喜歡糯米的口感,大米的香味,但是胃不是太好,吃不多糯米,所以2種米的比例是1:1.也可以做純糯米或純大米. 2.豆不要悶的時間過長.容易黃,這樣就不美了. 3.煮飯一定要放鹽,油,醋,這樣煮出來的飯才軟糯,而且入味.光靠菜里的鹽味要能均勻的伴著飯,那不均勻的地方就會很咸.
