金銀花小白菜雞蛋餅 1

簡介

我是個夏天特別容易上火的人，老媽推薦我喝金銀花泡的水或者是燉的湯，我發現金銀花的苦度真的不次於苦瓜，但是因為體積較小，融入食材的時候又近乎於無形。不怕苦的童鞋可以在炎炎夏日嘗試了一下，我們很愛苦瓜煎蛋，但同時我們也發明了它的朋友——金銀花煎蛋。配上一碗綠豆粥或者紅豆粥，真是舒服的一餐。

原料

雞蛋 2個, 金銀花 1小把（可視自己能接受的苦度加減）, 小白菜 3片, 大蔥或小蔥, 鹽 1.5茶匙, 牛奶 1.5湯匙, 橄欖油 1湯匙

步驟

1雞蛋打勻，加入一點鮮奶和鹽，拌勻

2金銀花放在熱水裡提前泡一下，讓其濕潤

3蔥切成蔥花，小白菜切成小丁，和泡好的金銀花一同放入蛋液里拌勻

4中小號平底鍋，熱鍋加入橄欖油，中火，倒入蛋液

5中火加熱，差不多不到兩分鐘，底部熟了的時候，拿一個大盤子扣在鍋上，將蛋餅翻轉但盤子上，然後再從盤子劃入鍋中，加熱另一面（*因為我不會顛勺，而且這個蛋餅也有點厚）

6兩面都熟成，成微微的燒焦的顏色，就可以盛盤了

小技巧

當然，會顛勺有能力的童鞋，就可以不用我的這個笨方法。 我喜歡吃咸一點的，配粥，因為略鹹的蛋餅可以一定程度上掩蓋金銀花的苦感。