粉蒸肉

原料

五花肉(就是一半肥一般瘦的肉),紅色的腐乳(南乳、玫瑰腐乳),蒸肉的米粉

步驟

1、把肉切條狀,不到1cm厚,兩到三寸長。 2、將數塊腐乳和紅色腐乳汁一起搗成糊狀,如果想口味淡些,可加少許水。 3、夾一塊肉在腐乳里四面,均勻粘上腐乳,再放到米粉里,四面粘上米粉,放到蒸碗里。注意,肉一定要一塊一塊地蘸腐乳再裹米粉,因為我記得奶奶就是這樣做的。 4、肉塊都弄好後,放蒸鍋大火蒸30分鐘就可以了,用高壓鍋也可以。