椰汁桂花糕 0

簡介

人閒桂花落,夜靜春山空!采桂花,製成糕。泡壺茶!美哉!

原料

椰糕層, 椰漿 100g, 淡奶油 50g, 純牛奶 250g, 吉利丁片 4片(每片5g), 砂糖 50g, 桂花層, 水 150g, 吉利丁片 2片, 砂糖 20g, 桂花 適量

步驟

1吉利丁片冷開水泡軟。

2椰漿、淡奶油、砂糖放入小鍋,煮開至糖融化,加入吉利丁片,攪拌融化,關火。倒入牛奶混合均勻。

3待稍溫時倒進模具,涼後放冰箱冷藏,凝固。

4吉利丁片泡軟。水、砂糖放小鍋煮開至糖融化,加吉利丁片攪化,放入桂花,待涼後倒入椰汁層上,繼續冷藏!

小技巧

必須椰汁層凝固後才能開始做桂花層! 可以用干桂花、鮮桂花,也可以用糖桂花。 鮮桂花略帶點苦味,可適當放少點!