雙菇排骨煲 0

簡介

草菇具有肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特點,素有「放一片,香一鍋」之美譽。與肋排搭配一起煲,肋排在小火燜煮下,肉質也變得格外鮮美。

中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,滋陰壯陽,增加乳汁,防止壞血病,促進創傷癒合,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

原料

肋排, 草菇, 秀珍菇, 調味雞汁, 生粉

步驟

1將肋排洗凈,用適量的調味雞汁和粟米粉拌勻,腌制30分鐘。

2將適量的蝦米、蒜頭和薑絲放入砂鍋中,倒入適量的橄欖油,爆香。

3放入腌制好的肋排,蓋鍋蓋,小火煲20分鐘。

4煲的期間要時不時用筷子翻一下肋排,以免粘鍋底。

5將肋排撈起,待用,放入秀珍菇和草菇。蓋鍋蓋,文火煲至菇軟身。

6揭蓋,倒入適量的魚露,拌勻。

7將肋排回鍋,蓋鍋蓋,文火煲五分鐘,即可關火。