金汁白靈菇扒西蘭花 0

原料

白靈菇, 西蘭花, 南瓜

步驟

1南瓜洗凈上籠蒸熟,然後用食品粉碎機打成泥待用

2打開白靈菇罐頭,放入清水中浸泡半小時(期間換二次清水,除去防腐劑),然後切薄片待用

3西蘭花用小刀切成一朵朵,去根部,(根部另用)洗凈待用

4製作素上湯:取素上湯一小碗,把切成薄片的白靈菇放入,加鹽、蘑菇精上籠蒸20分鐘取出

5另起鍋,鍋中加水,待水開後放入洗凈的西蘭花汆一下倒出,鍋中加少許油然後倒入西蘭花調味加鹽、蘑菇精打芡出鍋

6取一隻小碗把西蘭花花冠朝下,一個個緊密疊加排放至碗口,然後反扣在盤中。蒸好的白靈菇取出排放在西蘭花之上

7把蒸好白靈菇的湯汁,倒入鍋中,加少許南瓜泥,勾芡淋少許油,把芡汁用鍋鏟淋在白靈菇面上,芡汁蓋滿白靈菇及西蘭花即可