眉豆髮菜豬骨湯

簡介

眉豆髮菜豬骨湯的功效:健脾補腎,滋養骨髓,補氣行血。營養保健:是極富營養的湯品,老少皆宜。而眉豆則有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。也有人問髮菜是什麼?那我簡單的說一下吧!髮菜的顏色很黑,不好看,但髮菜內所含的鐵質較高,用髮菜煮湯做菜,可以補血。近年來研究發現,髮菜還具有驅蛔蟲、降血脂功效。它還有清腸胃、助消化的作用。所以髮菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。髮菜的營養價值以及藥用價值都非常高,但即使如此也不宜過量食用,否則也會給人體造成負擔。

原料

豬骨 1000克, 髮菜 50克, 眉豆 100克, 蜜棗 1粒, 金華火腿 50克, 薑片

步驟

1處理豬骨:豬骨我選用的是脊骨和豬筒骨。把豬骨沖洗乾淨,入沸水焯2分鐘後取出,再用清水沖洗乾淨。

2清洗湯料:髮菜、眉豆用水簡單沖洗一下。

3煲中加入適量的冷水,把豬骨和眉豆、火腿片、蜜棗、薑片一起放下去,武火煲沸後改文火煲2個小時。加入髮菜,再煲1小時關火。煲好之後,調入適量的鹽,即可飲用。

小技巧

關於骨頭湯,我加兩句,有些人喜歡和筒骨湯,呵呵。一般市場裡比較多見的是脊骨、扇骨和筒骨。脊骨和扇骨少脂肪,春夏常用來煲湯,比較清淡。筒骨比較油膩點,適宜冬天煲湯,還適合喜歡吸敲骨骨髓的朋友哦,比如說我自己。