豬肉榛蘑燉土豆

簡介

榛蘑用來燉雞、燉肉都特別的好吃,這個豬肉榛蘑燉土豆里加了一點粉條,不過因為有了榛蘑的鮮,比豬肉燉粉條好吃多了。火候掌握得好的話,肉燉得香而不膩,土豆燉得軟爛,粉條燉得筋道,絕對崗崗下飯滴!

原料

五花肉, 干榛蘑, 土豆, 寬粉, 蔥, 姜, 花椒, 大料, 料酒, 老抽, 鹽

步驟

1五花肉切大塊,鍋中水沸後,放入五花肉,水再沸時撇去浮沫,撈出五花肉

2鍋中油熱後,放蔥、姜、花椒、大料炒香,放入五花肉翻炒一會兒,加料酒烹香,老抽調色

3倒入足量熱水沒過五花肉,大火煮開,小火繼續燉煮

4干榛蘑用溫水泡軟,摘去根部,清洗乾淨,土豆去皮切滾刀塊,寬粉用溫水泡軟

5五花肉小火燉煮二十分鐘後,放入土豆、榛蘑繼續燉煮二十分鐘

6放入寬粉燉煮十五分鐘,加鹽調味兒即可

小技巧

東北榛蘑是少數不能人工養殖的蘑菇之一,是天然綠色食品,營養豐富,價格也不便宜。小時候家裡常吃,也沒覺得稀罕,記得以前一個人在瀋陽時,家裡也常給我拿上一大包了,我吃不完都扔了,真是不當家不吃柴米油鹽貴,現在我都捨不得多吃了。