小雞燉蘑菇粉兒 0

原料

雞腿 二個900克, 榛蘑 80克, 地瓜粉 180克, 八角 二個, 姜 二片, 干辣椒 三個, 冰糖 十塊, 花椒 十粒, 生抽 一大匙, 白酒 一大匙

步驟

1熱鍋涼油，下入冰糖，小火炒冰糖，把冰糖炒至黃褐色

2下入焯好的雞腿炒糖色

3炒勻後加入蔥、姜、八角、干辣椒、花椒繼續翻炒均勻。使雞肉均勻的上色

4待炒出調料的香味兒後加入生抽和白酒繼續炒二分鐘，加入清水。（裝雞肉的容器二碗半）大火燒煮，鍋內湯汁煮開後加入榛蘑轉中火燉至二十分鐘

5加入泡軟的粉條，適量的鹽調味兒，再燉十分鐘即可

小技巧

1、清洗榛蘑的時候一定要多洗幾次，不然裡面有草梗或是土渣.洗不幹凈影響口感。 2、粉條提前泡軟。放粉條的時間還是看粉條而定。下早了，粉條就粘了。下晚了，粉條硬。