簡介
有時食物跟季節會有搭配，比如色彩繽紛的夏天，就喜歡看上去絢麗一些的菜式。但是有時又不去管食物與季節的搭配，比如羊肉。夏天吃好麼？不會上火？不知道，不求甚解。
原料
羊腿 一條, 糙米, 培根, 小魚 數條, 三色椒, 蘑菇, 洋蔥, 胡蘿蔔, 蔥, 姜, 蒜, 老抽, 雞湯, 冰糖, 八角, 多香果, 牛油, 蔬菜高湯, 橄欖油, 紅酒, 日本清酒, 牛肝菌, 沙拉, 可食用花朵, 香草, XO, 朗姆酒, 紅酒醋, 蘋果醋, 陳醋, 日本壽司醋, 黑胡椒, 孜然, 牛至, 羅勒, 迷迭香, 黃油, 蜂蜜
步驟
1羊腿一條，切成塊。用橄欖油，紅酒，XO，朗姆酒，日本清酒，紅酒醋，蘋果醋，陳醋，日本壽司醋，黑胡椒，孜然，牛至，羅勒，迷迭香在冰箱裡腌制過夜
2第二天羊腿肉蓋上錫紙，160度低溫烤3小時
3米飯用橄欖油炒軟洋蔥，胡蘿蔔，放三色椒，蘑菇丁，生米下去炒，放蔬菜高湯和一點朗姆酒（可忽略）。大火燒開，小火燜熟
4小魚煎一下，拿出。鍋中余油放蔥姜蒜爆香，魚肉回鍋，用日本清酒燒一下，再下老抽，雞湯，熬啊熬，要的是魚湯。還放了冰糖，八角，多香果
5牛肝菌用大蒜一起炒，油是來自培根炸脆後剩下的豬油，混了一些牛油。最後加XO燒軟收汁
6烤羊的湯，加紅酒，加過濾過的紅燒魚湯，再加一些黃油或者蜂蜜，慢慢調好，澆在羊腿肉塊上
7米飯用造型器做好，在上面堆上紅燒魚肉和一塊煎脆的培根，以及可食用花朵一枚
8周圍撒上煎好的牛肝菌，沙拉葉隨意裝飾，就可以了
小技巧
羊腿肉可換成羊肩肉，熬魚的材料也可用魚骨，魚頭，甚至加一些蝦殼來代替 所配蔬菜可按照時令更改，所配西式調料或者香草葉如果不好找，可用中式調料或者香草葉，入香菜，小蔥等代替。 米飯不費那個功夫，一般的電飯鍋做也不錯，裡面加切好的洋蔥絲，一些檸檬汁，一點鹽，一點橄欖油，按下開關，也會好吃。
