波蘭酸奶油蘑菇湯 0

簡介

來自貝太廚房2013年2月刊

5人份 676千卡/人 準備時間:20分鐘 烹飪時間:90分鐘

原料

波蘭香菇(或干牛肝菌) 100g, 雞湯(素食者可用素高湯) 2000ml, 白洋蔥 1個, 黃油 30g, 酸奶油 250g(可根據自己口味調節), 鹽 5g, 黑胡椒粉 5g

步驟

1干波蘭香菇用溫水浸泡,發好。蘑菇中會有一些泥沙,要洗乾淨。

2洋蔥切粒。

3鍋中放黃油,待融化後,放入洋蔥粒,煸炒至金黃,爆出香味。

4把雞湯倒入鍋中,加入發好的蘑菇,大火燒開後,轉小火慢燉1小時。

5將蘑菇撈出,改刀成蘑菇條,再燉煮1小時,出國的時候放入鹽和黑胡椒。

6吃的時候拌入酸奶油,攪拌融化就能享用啦。可以根據自己的口味來調節酸奶油的量。

小技巧

可以將乾淨的泡蘑菇的水也倒入雞湯中,味道會更加鮮美。浸泡蘑菇的水中可能會有一些渣滓,可以用過濾網或紗布來濾除。