簡介
網上說：猴頭菇營養豐富，含有的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，能降低血膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。它有提高機體免疫功能，可以延緩人體衰老。現代醫學研究發現，猴頭能抑制癌細胞中的遺傳物質的合成，從而可以預防消化道癌症和其他惡性腫瘤。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。經過蒸煮於睡前食用，對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用，可安眠平喘，增強細胞活力和抵抗力，老少皆宜。
用猴頭菇與雞一起燉了，味道不錯。
猴頭菇泡發不好，會有苦味，可以多泡發，多擠水，多換水，加少許的鹽，將苦味去掉。
原料
步驟
1猴頭菇提前泡一夜，可以多擠水，多換水，也可以加少許的鹽，這樣可以去掉苦味。用手捏一下，變得軟軟的，中間沒有硬芯即可。洗乾淨。半隻雞切塊，洗乾淨。蔥切斷，姜切大片。
2鍋中放水，把雞塊放進去焯水。撈出清洗乾淨。
3砂鍋中放水，加入焯好的雞塊，把猴頭菇撕成小塊放入，再放入料酒、蔥、姜，大火煮開後轉小火燉一個小時。
4最後枸杞，加鹽調味即可。
