原料
豆腐 1盒, 新鮮香菇 2個, 干香菇 2個, 蘑菇 2個, 竹笙 若干, 青豆 若干, 姜 3片, 蒜 2瓣, 蔥 若干
步驟
1泡發乾香菇，切丁。 蔥、姜、蒜切末。 竹笙沖洗擠干水份待用。 新鮮香菇、蘑菇洗凈，切厚片。
2大火熱鍋，然後轉中小火，倒入適量油。 先下蒜末，再加入蔥薑末和干香菇丁一起煸香。 放入新鮮香菇蘑菇片後開大火翻炒，加少許水繼續翻炒到雙菇微軟。
3最後放入切塊的豆腐、青豆和竹笙，加水，蓋鍋蓋等燒滾後轉中火繼續悶燒，中途加適量鹽。
4等湯收至濃郁就可以起鍋了。 Bon Appetit!
小技巧
干、鮮香菇建議都要加，干香菇增加香氣，鮮香菇口感佳。 如不喜食蔥姜蒜，可改切大片。
