豉油雞翅

原料

雞翅中 10隻, 豆豉雞油 10湯匙, 草菇老抽 1湯匙

步驟

1將雞翅中清洗乾淨

2冷水入鍋燒開

3撇去浮沫後撈出沖洗乾淨

4將豉油雞汁和草菇老抽倒入鍋中

5大火燒開後放入雞翅中

6再開鍋後保持微沸浸煮20分鐘,撈出即可食用。或原湯浸泡至冷卻再撈出也可,冷食入味更徹底

小技巧

  1. 雞翅中焯水的時候要冷水下鍋,這樣更能逼出雞翅裡面的血水。

  2. 豉油也可以自己用生抽、老抽、白糖、蚝油等來調配,我直接用的豉油雞汁,這樣方便一些,味道還不錯,孩子非常愛吃。

  3. 燜煮雞翅的時候,記得要常翻動,千萬不要離開鍋邊,不然容易燒焦,用不粘鍋來做就好多了。