清蒸童子雞

簡介

肉質鮮嫩,雞肉蛋白質的含量很高,很容易被人體吸收,有增強體力,強身健體的作用.雞肉有溫中益氣,補虛填精,健脾胃,活血脈,強筋骨的功效,有益五臟,補虛虧,強筋,調和等功效

原料

童子雞, 雞腿菇, 紅棗, 枸杞, 蔥, 姜, 黃酒, 鹽, 糖

步驟

1蔥洗凈切段,姜切片。

2童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈,把蔥和姜塞到雞肚子裡。

3雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水裡片刻,擠掉水份,鋪在碗底,放上童子雞,放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)

4蒸鍋加水燒開,隔水放入童子雞,上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。