自製麻辣重慶火鍋 0

簡介

冬天到了，外面下著雪，自己在家燙火鍋，那種熱氣騰騰的感覺想著就覺得幸福。火鍋底料是超市買的，牛油太少，吃起來沒有在重慶火鍋店裡吃著那麼地道，不過味道還是超好的。

原料

牛肉片, 年糕, 西蘭花, 土豆粉, 藕, 平菇, 土豆, 黃瓜, 火鍋底料, 豆瓣醬, 蔥, 姜, 蒜, 香菜, 辣椒, 花椒

步驟

1先熱鍋，然後到適量的油，開大火，熱油

2然後分別倒入辣椒、花椒、蒜、姜、蔥梗，爆炒至香味

3倒入3勺豆瓣醬炒至香味，放入火鍋底料炒至香味

4加入開水，燒至沸騰

5加入鹽，味精，香菜和蔥段即可

6依次加菜，開始燙火鍋咯

小技巧

依舊是很簡單的一道菜，非常的好準備，鹹淡和辣味的程度依舊個人喜好調。蔥姜蒜什麼的事先要切好，還有就是其他的菜也要事先切好裝盤，買辣椒和花椒要買帶香氣的，這樣味道會好一些。油碟的話，依據重慶人的吃火鍋習慣可以自制香油和蒜蓉，北方的朋友可以買花生醬蘸著吃。