平菇肉片湯 0

原料

平菇 200g, 豬里嵴肉 200g, 蔥 1根, 蒜 3粒, 葡萄籽油 2湯匙, 鹽 2茶匙, 生粉 1茶匙, 清水 1000ml

步驟

1平菇洗凈用手撕成小塊,瀝乾水份,蔥切成蔥花,蒜拍扁待用

2裡脊片切片,放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油醃製10分鐘

3自動烹飪鍋打開電源,淋入1湯匙油

4按炒菜鍵後放入蒜爆香

5然後把瀝乾水份的平菇倒入,炒出香味

6倒入1000ml清水,蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會

7倒入醃製好的肉片,用筷子拔散

8肉片煮熟,湯開後,放入鹽,撒入蔥花即可

小技巧

只需要掌握兩個竅門就能做出一鍋味美湯鮮的菇湯: 蒜一定要先爆香,然後放入菇一起翻炒,這樣才能激發出菇的鮮香味。 湯煮好前一定要撒入蔥,蔥與菇產生的化學反應,使菇湯更鮮甜。