Brussels sprouts 蚝油甘藍

簡介

Brussels sprouts是澳洲超市裡非常常見的食材,不需要複雜的工藝就能變得異常美味,絕對是道懶人必備的健康時蔬。

原料

孢子甘藍 15個, 蚝油 少量, 生抽 少量, 大蒜 3瓣

步驟

1首先一定要買對食材。就是這種圓圓的小小的像孢子一樣的甘藍菜,咋看不太起眼。

2將甘藍清洗乾淨,每一個小球從中間劃十字切成四等份。同時備好蒜末。

3鍋燒油,入蒜炒香,加甘藍翻炒。

4烹入生抽,加少許水,蓋鍋蓋燜煮一會兒。

5待甘藍變熟,加入少量蚝油,翻炒均勻, 大火收汁。

小技巧

  1. 甘藍可事先在沸水中焯至六成熟,之後便不需加水,但可能喪失部分營養
  2. 蚝油本身帶有鹹味,無需額外加鹽