有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。主治細菌性痢疾、尿路感染、急性扁桃體炎、腸炎、咽喉炎、肺炎和流行性感冒等，外用可治療瘡癤腫毒、外傷感染等。
穿心涼, 熟芝麻, 珍選撈汁, 辣椒面, 蒜, 蔥, 姜
1準備原料：穿心蓮洗凈、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、蔥。
2鍋里放入適量水燒開。
3穿心蓮放入鍋內焯水。
4將珍選撈汁倒入碗中，放入冰箱冷藏備用
5撈出焯過水的穿心蓮過涼水後擠干水分，加入切好的蔥絲、薑絲、蒜片、辣椒麵，放入珍選撈汁，撒上芝麻即可。
不宜多吃久吃；脾胃虛寒者不宜用。
