砂鍋丸子湯 0

簡介

女兒是個無肉不歡的小朋友,對肉類之外的食材熱情度不高。我總之絞盡腦汁讓她多吃些肉類之外的東西。於是想出了很多方法,汆丸子就是個不錯的方式,秘密就是:可以把那些有營養孩子卻不喜歡吃的東西,混在裡面做到隱藏於無形(^∇^)是不是大人永遠比小孩兒狡猾呀哈哈

原料

豬梅花肉 250g〜〜餡, 胡蘿蔔 半隻〜〜餡, 洋蔥 半個〜〜餡, 木耳香菇 適量〜〜餡, 海米 適量〜〜餡, 豆腐 一小塊〜〜餡, 香菜 適量〜〜餡, 鹽、雞粉、香油、白鬍椒粉、生抽、姜粉、澱粉 適量〜〜餡, 青菜 適量, 粉絲 適量, 辣椒 適量(可有可無)〜〜餡

步驟

1備好用料,這個季節小白菜很嫩,因為有剩下的所以就選它了。穿心蓮、油麥菜、油菜心也很不錯。還有剩下的半個洋蔥,所以也就不必再放大蔥了。

2所有食材除粉絲、小白菜外,其餘全部切碎。沒錯!!也包括海米,因為一般小朋友都不愛吃海米,包在肉里就好了,而且和油脂混在一起更助於鈣的吸收。

3調味(按個人口味白鬍椒粉可以省略),女兒不吃薑,所以我放的是姜粉。豆腐的加入可以讓丸子整體更鮮嫩,適量就好,多了會不成個兒了。

4放置一會兒讓肉餡更入味

5留幾棵海米煮湯提味兒

6想要丸子更漂亮的話就用手擠,不追求外觀的可以隨意造型

7丸子要涼水下鍋,這樣熟的均勻

8祛除浮沫讓湯看上去更乾淨

9丸子都飄上來放入青菜、粉絲

10大夥煮3、4分鐘就好了,準備一個砂鍋。最後這步也可把湯倒入砂鍋內繼續煮,我是因為砂鍋不夠大,所以在普通鍋里煮的。砂鍋提前加熱以便更好的保持溫度

11盛出即可食用啦,完畢(*^_^*)

小技巧

①如果不喜歡以海米提味兒,可以放一塊兒雞湯味兒的濃湯寶。 ②湯裡面就不要放任何調料了,肉餡內的已經夠了。