簡介
蕨菜，有的地方也叫拳菜，因為，嗯，長得很像個小拳頭吧。山野菜的一種，有淡淡的茶香，和肉同炒很襯味道。燉肉，炒肉都可以。不過呢，生的蕨菜最好不要吃，和鮮香菇一個道理。（原諒我木有步驟圖吧）
原料
干蕨菜 一小把, 里嵴肉 二兩, 干辣椒 四五個，剪開, 花椒 三個指頭的一小撮, 鹽 少許, 生抽 少許
步驟
1蕨菜用水泡開，涼水泡三個小時以上為最好。時間短的話，就用溫水泡發。然後切成四厘米長的段。（早上出門上班的時候泡上嘛，中午回家炒妥妥的）
2裡脊肉切絲，鍋里多放些油，把肉絲滑散盛出。（肉滑的好，整道菜都變得美妙了起來呢）
3留底油，小火溫油，放花椒，炸出花椒的香味。然後把花椒盛出扔掉（花椒桑對不起）
4大火，油溫七成熱的時候，同時下辣椒，肉絲，蕨菜。爆炒半分鐘到四十五秒，然後放鹽和生抽，出鍋。（原諒一個對時間有強迫症的人吧喵）
小技巧
我叫小貼士，我什麼都不說。
