馬蘭頭甘、平、微寒、無毒；具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效；屬於粗纖維和高草酸的食物。孕婦、腸炎患者和結石患者建議少吃。
馬蘭頭, 五香香乾或者滷水香乾, 雞精, 鹽, 芝麻油
1馬蘭頭用清水反覆清洗，因為馬蘭頭有很多的泥。
2燒半鍋開水，準備一大碗的純凈水或者涼白開。
3將洗好的馬蘭頭放鍋內開水裡燙熟，然後用漏勺撈出後馬上浸在純凈水中。
4將香乾切成碎末
5撈出馬蘭頭。將水分捏干，然後切碎。
6將馬蘭，香乾放在一個容器里，加入適量的鹽，雞精，攪拌均勻，最後倒入香油攪拌後到在一個小飯碗里，壓實後扣在盤子上就OK啦。
