北海道戚風蛋糕 0

簡介

(註:色拉油(Salad oil),台灣喜歡把它翻譯為沙拉油。 中國叫它色拉油(現在標準嚴格了,改叫調和油),在香港叫它沙拉油,一般指高級食用油,標準也簡單:是可以生食的油類。其實食譜里提到沙拉油,色拉油,沙拉油,一律可選用菜油、食用油; 如果只是拌沙拉,市面上的食用油都可以,包括熟豬板油(只要你喜歡這口味)。)

原料

材料:(12隻紙杯), 雞蛋4隻 色拉油(就是食用油,做蛋糕用高品質的如玉米油)30克 牛奶30克 低筋麵粉35克 砂糖:10克蛋黃+60克蛋白 糖粉20克 淡奶油200克

步驟

11.牛奶與色拉油(食用油)及10克砂糖攪拌至溶化。加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。 加入一隻蛋黃,每次攪拌完再加另一隻。

22.蛋白用帶桶式打蛋白器打發,打發至濕性發泡,拉出有彎彎尖角即可。

33.與蛋黃煳混合。裝進裱花袋裡

44.烤箱190度預熱,準備方形的紙杯12隻 把面煳擠進紙杯中,五六成滿即可,不要裝得太滿。

55.入烤箱190度烤15分鐘出爐冷卻即可。 淡奶油200克加入20克糖粉.帶桶式打蛋器把淡奶油打發至可以裱花程度。

66.在北海道蛋糕表面鑽小孔,把打淡奶油擠進蛋糕中,表面微微鼓起即可。再擠一朵小花作裝飾,這樣蛋糕就可以吃了。