青蒜木耳燻肉小炒

簡介

很春天的一個小炒,鮮綠的青蒜,淡粉色的煙燻肉,味道醇厚的黑木耳,即可讓人食慾大增,吃起來亦是滿嘴清香!冬末春初是呼吸道感染高發期,吃青蒜有益於增強抵抗力。不要擔心吃青蒜口腔會有異味,喝幾口牛奶即可接觸異味。

原料

青蒜 三株, 黑木耳 一小把, 煙燻肉 一小塊, 鹽 適量, 料酒 適量

步驟

1黑木耳泡發後洗凈去蒂,並撕成小朵;青蒜洗凈後斜切;煙燻肉大火蒸透後切片。

2鍋里倒油,油熱後,下煙燻肉片爆炒,接著倒入木耳,繼續翻炒,翻炒到一定程度木耳會暴鍋,此時立刻噴入少許料酒,可增香。最後將青蒜倒入繼續翻炒,炒到青蒜變軟時加鹽翻炒,並倒入少許水,蓋蓋子悶一會,等入味後即可出鍋。

小技巧

喜歡辣的人,可以在下鍋前先炒一勺郫縣豆瓣醬,並在翻炒過程中加入少許糖,也非常非常好吃,因為味道更濃郁。但是青蒜性熱,再加辣的豆瓣醬會容易上火。