清炒芥菜 0

簡介

又到了新鮮芥菜上市的季節了,煲湯,清炒都是那樣的好吃。今天就做一道簡單的清炒芥菜,我的做法和別人略有不同哦,多了一道焯水的工序,使芥菜味道更清甜,很適合下廚的新手們噢~

原料

芥菜, 生薑, 油, 鹽, 味精

步驟

1把芥菜清洗乾淨,生薑拍碎備用。

2燒開水把芥菜倒入焯兩分鐘。最好是把芥菜整齊的倒入翻焯,不要攪亂,然後撈起瀝干。

3把瀝乾的芥菜再扭干水份切成小細段。熱鍋後先不要放油,把芥菜倒入炒干水份後加勺油,放入生薑翻炒,撒入鹽翻炒均勻,再加點油,最後撒幾粒味精就可以出鍋了。

小技巧

芥菜焯過水後已經五分熟了,所以最後炒時不要炒太久,免得菜色發黃,而且芥菜很吸油,炒時多加點油吃起來才不會太乾澀。