青椒紫蘇魚湯 0

簡介

青椒、紫蘇加魚。絕對的好味。

原料

魚, 紫蘇, 姜, 蒜, 牛奶, 青椒, 生抽

步驟

1魚切好了表面稍微抹一點鹽,青椒斜切段,姜蒜切碎,紫蘇隨便切幾刀。

2鍋里放少許油,青椒段和一點兒蒜末入鍋翻炒,青椒會變得很綠,差不多5成熟就可以撈出,備用。

3還是這個鍋,添一些油,然後魚入鍋稍煎一下。表皮稍稍金黃即可。

4姜蒜入鍋,在鍋邊上的油里稍稍爆香,翻的話不要把魚肉翻壞了。

5鍋里放水,水的高度要淹沒魚肉,加一點點牛奶,一點點生抽。

6接著大火燒開,轉中小火蓋上蓋兒煮。

7水收到你需要的湯汁的量,然後紫蘇和炒好的青椒倒入鍋里,稍微燜一兩分鐘,試試鹹味不夠加鹽,然後放一點胡椒粉,味精或雞精。

8完成。

小技巧

1.如果是個頭大的魚。比如草魚之類的,切塊兒照菜譜做。如果是小個頭的,比如鯽魚,直接破肚取內臟,然後在魚身打上花刀抹鹽,方法一樣。 2.青椒一定要最後放,先放的話,會煮的很爛,顏色也不夠好看。 3.加牛奶是為了讓湯的口感變得更加醇厚,濃一點。煮出來是吃不出牛奶味兒的。