原料
香鍋底料, 麻辣火鍋底料, 筍乾, 香菇, 黃花, 木耳, 海帶, 豆腐乾, 魚板, 腐竹, 蘿蔔乾, 粉皮, 牛肉片, 澱粉, 醬油, 料酒, 香油, 培根, 芹菜, 香菜, 麻辣花生, 蔥段, 薑片, 蒜片, 生抽, 糖, 鹽
步驟
1打包回來的香鍋底料，好多的辣椒啊
2翻出來的乾貨，該泡的都給泡上
3泡發並處理好的筍乾、香菇、黃花、木耳、海帶
4把這些泡發的乾貨過水煮一遍，偏硬的筍乾先下鍋多煮會兒
5豆腐乾切塊，魚板切片
6切好的腐竹、豆腐乾、蘿蔔乾和粉皮。（備得料太多了，怕吃不了，蘿蔔乾我就沒放。放粉皮比較失敗，一炒就碎了。畢竟粉皮不是寬粉啊！）
7這是打包回來的牛肉片
8在牛肉片里加了些澱粉、醬油、料酒、幾滴香油腌一下。培根也切片
9芹菜和香菜洗凈，切好
10家裡有包麻辣花生開袋後沒有及時吃完，有點皮了，放到鍋里干煸一下，去去水汽。晾涼了又是脆脆的，待會兒撒在炒好的干鍋上面，可香了
11鍋中放兩大勺油，油熱後我放了一些從成都帶回來的麻辣火鍋底料，底料的量根據自己吃辣的程度掌控。底料炒香後放入蔥段、薑片、蒜片爆香
12先炒培根和牛肉
13肉變色後放入其他耐炒的配料翻炒
14放入打包回來的辣椒底料炒勻
15烹入料酒、生抽
16糖，我覺得香鍋放些糖很提味，可以讓辣味變得更舒緩，誘人。底料裡面有鹽，生抽也含鹽，嘗了一下味道，味道合適，就沒有另外加鹽
17快出鍋的時候放入芹菜再炒一分鐘就差不多關火啦
18端上桌後撒上麻辣花生和香菜
