黃花菜木耳炒肉絲 0

簡介

每逢過年過節,家宴上總是少不了要上這道黃花菜木耳炒肉絲。 黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為「健腦菜」。 黃花菜在這裡可以買到:http://item.taobao.com/item.htm?id=38595345267

原料

黃花菜 一小把, 泡發好的木耳 適量, 豬肉 一小塊切絲, 食鹽 適量, 料酒 適量, 胡椒粉 適量, 蛋液 適量, 澱粉 適量, 大蔥 一根切絲, 白糖 少許

步驟

1原料:泡發好的木耳,黃花菜、豬肉

2豬肉切絲,加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻,稍稍腌漬一會

3黃花菜掐去兩頭,木耳切絲,大蔥切絲

4黑木耳放入沸水中焯水,撈出備用

5黃花菜焯水,撈出備用

6炒鍋置火上燒熱,放底油,放入腌漬好的肉絲劃炒變色盛出

7炒鍋,留底油,放入蔥絲爆香

8放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻

9加入生抽,少許食鹽調味

10加入味精、少許白糖提鮮,翻炒均勻

11加入料酒翻炒均勻

12用水澱粉勾芡

13翻炒均勻,關火裝盤

小技巧

1:黃花菜乾要用溫水泡20-30份鐘左右, 2:黃花菜原菜顏色暗黑色的為最佳,天然曬制,健康食材, 3:黑木耳也要用溫水泡發哦。