叉燒煲仔飯 0

簡介

第一次嘗試弄煲仔飯,好有愛好有愛好有愛,拚命扭。好吃又簡單阿~(繼續扭)。叉燒是超市裡買回來的,意外的正點。

原料

泰國香米, 叉燒, 菜心, 雞蛋, 生薑, 食用油, 香油, 老抽, 生抽, 糖, 話梅醬 可選

步驟

1在砂鍋底抹一層薄油,大米洗凈後與水一起放進砂鍋浸泡一小時左右。時間緊的話這步可以省略。米和水的比例大致是1:1.5(水超過米在食指的第一個關節)

2在泡好的米中加入少許油,拌勻

3砂鍋蓋好蓋子,先用大火煮開,之後轉小小火,把米煮到七八成熟

4放入切好片的叉燒、在米上打一個雞蛋,蓋上蓋子

5蓋著蓋子小火煮十分鐘,同時把菜心白水焯好備用

6關火燜十分鐘,這時候就要做醬汁拉。把姜切成末,倒油稍微爆一下,不要久噢,接著倒老抽、生抽、香油、糖,攪拌加熱一會兒即可

7將菜心碼在飯上,先把話梅汁澆在叉燒上,之後澆醬汁