糖醋爽脆蘿蔔 0

簡介

今天用紫甘藍汁,讓白蘿蔔來個華麗轉身,酸甜爽口,粉紅嬌嫩。餐桌上增加的不僅是一道菜,更是一道賞心悅目的風景呢~

原料

白蘿蔔 1根, 紫甘藍 半塊, 白糖 10克, 白醋 適量

步驟

1白蘿蔔洗凈去皮,去皮後的白蘿蔔吃起來更加的爽脆,還會去除一部分蘿蔔的辛辣味

2蘿蔔從中間切開,一分為二

3將蘿蔔切成均勻的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味

4切好的蘿蔔片放清水中,浸泡10分鐘,可以去除一部分蘿蔔的辛辣味

5紫甘藍洗凈,掰成塊,放入豆漿機或者榨汁機中,再放少許水,打成汁,過濾備用

6浸泡好的蘿蔔片,瀝去水分;紫甘藍汁倒進去

7白糖放進去,這個看個人口味而定,喜歡甜口的可以多放一些白糖

8白醋倒進去,倒的過程中,紫甘藍汁就開始變紅了。白醋的用量依據自己口味,喜歡酸味的多放一些

9倒完白醋,攪拌一下,使白醋與紫甘藍汁充分反應,漂亮的玫紅色就出現在你的眼前了。進行腌制,放置三四個小時就可以吃了,喜歡顏色更鮮艷一些的,可以多浸泡一段時間

10浸泡入味上色的蘿蔔片,從糖醋汁中撈出來,瀝干水分,一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重複使用,可以再切一些蘿蔔片放進去,進行腌制

11取一片腌制好的蘿蔔片,用手摺成漏斗形狀的,放在蘿蔔片中間

12做兩個放上去,漂亮的花心就做好啦

小技巧

  1. 由於蘿蔔性寒,脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。
  2. 有十二指腸潰瘍、胃潰瘍和慢性胃炎的患者則忌食蘿蔔。
  3. 蘿蔔有行氣破氣之效,因此,正在服用中藥,特別是服用人參、黃芪等補氣藥物的人,不宜同時食用蘿蔔,以免「一補一破白忙活」。