鍋爆肉 0

簡介

外焦里嫩,味帶甜酸,是吉林名菜。

原料

主料:瘦豬肉300克, 輔料:香菜10克, 調料:植物油60克,醬油10克,醋20克,白砂糖20克,大蔥5克,姜5克,白皮大蒜5克,豌豆澱粉5克,花椒3克,大豆油60克

步驟

1.把肉洗凈切成0.5厘米厚的片,加澱粉漿均切絲。蒜切片,香菜切段。用醬油、醋、糖、浸泡花椒的水兌成味汁。 2.鍋內放油燒至八成熱,將肉逐片放入炸至呈金黃色撈出控油。 3.鍋內留少量油,用蔥、姜、蒜炸鍋,放入肉片,倒入味汁顛翻,再撒上香菜即成。

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