簡介
滿滿濃郁巧克力糖霜的草莓惡魔蛋糕，讓味蕾一口接一口置身天堂中~
原料
蛋糕體食材(6吋一份), 紅糖brown sugar 80g, 可可粉 50g, 熱水 220ml, 低筋麵粉 200g, 小蘇打粉 0.5小匙, 泡打粉 0.5小匙, 無鹽奶油 100g, 白砂糖 100g, 香草精 2小匙, 蛋 2顆, 草莓 適量, 巧克力糖霜, 水 70ml, 紅糖brown sugar 15g, 奶油 105g, 70%黑巧克力 175g
步驟
作法
01
巧克力糖霜作法-->> 將水，紅糖，奶油放至鍋內以小火煮至紅糖融化~ 熄火後。放入巧克力輕輕攪拌至融化~
02
放涼20分鐘後，放入冷藏約15分備用~ 拿出冰箱後會是濃稠的霜狀~
03
蛋糕體作法->> *草莓洗淨後先晾乾~切除草莓梗
04
*將紅糖，可可粉，加入熱水拌勻融化備用~(巧克力漿) **篩低筋麵粉，蘇打粉，泡打粉備用。(粉類)
05
*以打蛋器拌勻奶油以及砂糖~
06
*加入香草精，加入一半的粉類，與1顆蛋繼續拌打均勻~
07
*再加入另一半粉類與另一顆蛋繼續拌勻~
08
*最後倒入液體巧克力漿繼續拌勻。
09
烤模塗上奶油灑上些麵粉~以便脫模~ 烤模塗上奶油灑上些麵粉~以便脫模~
10
*以180度C烤箱烤60分鐘~
11
*拿出置於冷卻架上放涼至常溫~
12
切除最上層膨脹的表面。剩下蛋糕體橫向切半~
13
*一層抹上巧克力糖霜後鋪上另一層，再抹上巧克力糖霜~
14
*擺上草莓裝飾即可~
