翻版鍋包肉

原料

瘦肉 生粉、鹽、胡椒麵 料酒

步驟

一、瘦肉切片,加生粉、鹽、胡椒麵料酒腌制, 二、再打散一隻蛋,這次蛋黃也用上,加麵粉和生粉,調到糊狀,稠的程度是能掛到肉麵上, 三、然後把肉蘸滿蛋漿,在鍋里慢火炸至淺黃色,再調高火溫,再將炸過的肉再翻炸,炸至金黃色,撈起瀝油。 四、在一小碗放幾茶匙茄汁、糖和檸檬酸(白醋也可)、兩茶匙左右玉米粉或生粉,攪拌均勻,倒入乾淨鍋內燒至起泡,澆到炸好了的肉麵上。 不知道這樣做山寨版的成分有多少,也許不太正宗,但頗好味。