青筍炒蛋 0

簡介

我們家冰箱裡總是備著一到兩棵青筍,主要是因為容易保存,餓的時候拿出來隨便做一下很快就能應付飢腸轆轆的肚子。做的方法也很多,清炒啦,糖醋啦,配上雞蛋或者肉片都可以嗒,如果在更熱一點的天氣,切成絲直接拿生抽和香油拌拌也不錯。青筍的葉子如果丟掉就太可惜了,每次做完青筍的菜,葉子一般會留下攤個雞蛋什麼的。如果做今天這道青筍炒蛋,那就把葉子洗乾淨直接和黃瓜涼拌下,放點醋、生抽和香油,很爽口滴。

原料

1棵, 雞蛋 2枚, 蔥花 5克, 鹽 3克, 糖 2克

步驟

1把雞蛋打散成蛋液,青筍用刀小心地將外表削掉,切成滾刀塊

2油燒熱後放入蛋液,凝成塊狀後打散盛出備用

3鍋中留底下,先放入蔥花爆香,然後下入青筍塊,翻炒1分鐘

4放入雞蛋塊,與青筍翻炒均勻,待青筍斷生成熟後,用鹽和糖調味即可