雙味素涼麵(甘甜) 0

原料

白素麵 100g, 梅肉素麵 100g, 小黃瓜 1條, 紅蘿蔔 20g, 干香菇 4朵, 柴魚片 30g, 水 800cc, 龜甲萬甘甜醬油 200cc, 味醂 200cc

步驟

作法

01

乾香菇泡水擠乾,將香菇及調味料小火滾至湯汁剩2/3熄火,完成醬汁放涼備用。

02

煮過的香菇切絲。

03

紅蘿蔔切絲,小番茄對切,大豆苗切絲燙熟備用。

04

素麵以滾水燙熟後浸泡冷水。

05

撈起素麵、瀝乾後擺盤,香菇、大豆苗、紅蘿蔔、小番茄放置其上,加入步驟1完成的醬汁。

小技巧

.選用白素麵和梅肉素麵,除了增添風味層次外,也讓整道料理的色彩更美麗