簡介
我是用泮塘五秀馬蹄粉做的好Q彈
原料
馬蹄粉 250克, 紅糖100克十水 500ml, 椰漿200ml+煉乳60ml+水 500ml
步驟
1用水把100克紅糖溶化後約500ml的液體倒入125克的馬蹄粉混合好無顆粒的液體並過篩二次
2把200克椰槳加60ml煉乳加水混合好後約500ml的液體倒入125克的馬蹄粉混合好無顆粒的液體並過篩二次
3開始開蒸第一層放小黃約蒸2-3分鐘第二層放小白約蒸2-3分鐘。。。放最後一層後再蒸10分鐘就0K了
4要等馬蹄糕完全冷卻才切
小技巧
不同的馬蹄粉加液體的份量和蒸的時間也有差異，蒸出來的馬蹄糕口感也不同，試多幾次就能掌握了。
