原料
茭白 2根, 毛豆 100克, 豬里嵴肉 100克, 紅椒 1個, 料酒 適量, 生抽 適量, 干澱粉 適量, 鹽 適量
步驟
1裡脊肉切絲加料酒、生抽、干澱粉拌勻，腌製片刻
2茭白切絲、毛豆米洗凈、紅椒切絲備用
3中火加熱鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲滑散，待肉變色立刻盛出待用
4鍋內留底油，將毛豆下入煸炒至翠綠
5再放入茭白絲翻炒，同時下適量鹽進行調味
6最後待茭白炒軟之後再把紅椒絲和肉絲下入翻炒均勻即可
小技巧
1、這個季節盛產的茭白和毛豆米都非常鮮嫩，只要簡單的調味就可以品嘗到食材本身的鮮美 2、炒肉絲的時候動作一定要快，以防肉質變老
