茄汁鍋包肉

原料

裡脊肉一條,番茄醬,薑絲,蔥絲,蒜片,鹽,料酒,醋,白糖,濕干澱粉,花生

步驟

1.將豬肉切成大約1厘米厚的片,用刀逐一拍松,加入鹽、料酒略腌 2.逐片拍上干澱粉 3.鍋內注油燒至五成熱,逐片放入肉片,炸至淺黃色撈出 4.鍋內留少許油燒熱,下蔥薑絲、蒜片炒香,加入番茄醬炒紅,再加入白糖、醋、鹽、少許清水燒開 5.放入肉片翻炒數下,至湯汁粘勻,出鍋即可 6.酸甜酥脆,別具風味。有香菜的話,最後上汁的時候放點更好